我們餐桌上的食物早已不是以前的干凈食物了，現代農業已習慣依賴如化肥，農藥，除草劑的應用，它們的應用不但降低了食物的營養量，還給我們的身體帶來了傷害。 

人們已習慣了常說多吃蔬菜和水果，但仔細研究下會發現，這里面有讓我們更擔心的問題，就是普遍存在的殘留農藥，尤其近年來農藥超標，已成為餐桌上的一大問題。 

對于農藥殘留來講，這個量或為0.01ppm或其倍數，或為0.1ppm或其倍數, 或超過1ppm。標準發布者認為，只要不超標就視為安全。例如在水果中，我國于2007年就規定，水果中敵敵畏不能超過0.2ppm；辛硫磷不超過0.05ppm。

在國內，普通消費者吃的蔬菜農藥殘留有多少呢？綠色和平國際組織于2015年分別在北京等地抽樣檢測發現，北京40%的樣品含有5種以上農藥殘留，其中油麥菜、番茄、黃瓜混合農殘嚴重。

不同國家對農藥殘留要求的標準不同，如加拿大一律要求食物中農藥不能超過0.1ppm; 新西蘭也為0.1ppm;德國和歐盟為0.01ppm。美國竟然沒有統一限值，可見該國農殘普遍存在，管理起來比較困難。

上述提到的ppm，是指百萬分一單位。1ppm農藥殘留即在100萬克食物中，含有的農藥成分為1克?？雌饋磉@個數字不大，但是如果累計起來，就可能很有問題。一是常年累月的累積，二是多種農藥疊加的累積（也稱農藥“雞尾酒”現象）。百萬分之一，很小的數量單位，平時我們不會感覺到它們的存在，只有累積以后才可以感覺到。

 農藥殘留對人體有哪些危害呢？

容易造成肥胖：當肝臟無法對有毒物質進行解毒時，就用脂肪包裹起來，形成脂肪團，這就是為什么有人在減肥后還會生病的原因，因為減肥之后，里面的農藥重新進入人體的緣故。

容易致癌：容易誘導有機體突變，增加細胞突變的可能，從而使細胞產生畸形而誘發癌癥。

干擾內分泌：有些農藥的分子與人體的雌性激素十分相似，從而使人體的激素平衡發生紊亂，這些東西能影響我們的行為，大腦及生殖器官的發育，并會導致癌癥。

會使人體消化功能紊亂：長期食用有農藥殘留的食物，會干擾我們的消化系統功能，主要表現為腹痛，腹瀉及大便干燥。

影響免疫系統和造血系統：長期食用有農藥殘留的食物，容易引發癌腫，血淋病和免疫系統紊亂，還會影響我們的免疫系統和造血系統。

易導致胎兒內臟發育不全或畸形：殘留農藥中的有毒物質在孕婦體內會通過胎盤或母乳被胎兒吸收，導致胎兒的某些內臟器官發育不全或畸形。

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國家權威機構檢測報告

（↑未經處理的生菜）

（↑經自來水處理9分鐘的生菜）

（↑康世界智能水槽處理9分鐘的生菜）